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火龍果玫瑰饅頭
發布於:2015/3/16 22:08:04    文字:【】【】【
  
紅心火龍果玫瑰饅頭的做法
紅心火龍果汁的顏色實在太漂亮了,誘惑著我要用它來做些什麽,於是便有了這款火龍果汁玫瑰花饅頭的試驗品,雖然饅頭蒸好後顏色被酸堿中和還原了,可是饅頭的味道不錯,所以最後還是決定把這款試驗品的菜譜上傳。
主料
  • 麵粉 (200克)
調料
  • 火龍果汁 (100克)
  • 白糖 (40克)
  • 豬油(也可以用其他油) (20克)
  • 奶粉 (20克)
  • 酵母 (4克)
  • 泡打粉(可以不放) (2克)
廚具
  •  
    1
    麵粉200g
  •  
    2
    火龍果汁100g
  •  
    3
    白糖40g
  •  
    4
    豬油20g
  •  
    5
    酵母4g
  •  
    6
    奶粉20g
  •  
    7
    把火龍果汁,白糖,麵粉放入麵包機,在麵粉上挖洞放入酵母。
  •  
    8
    蓋上酵母。
  •  
    9
    用筷子攪拌一下。
  •  
    10
    麵包機選擇低速麵團攪拌5-10分鍾。
  •  
    11
    放入豬油。
  •  
    12
    麵包機選擇發麵團,開始到結束一個半小時。
  •  
    13
    發好的麵用麵包機低速麵團排氣5分鍾(也可以手工排氣),然後分成兩份,每份分成5大1小的小麵團。
  •  
    14
    把5個小麵團擀圓,依次疊起,最小的麵團搓成中間大兩邊小的形狀。
  •  
    15
    用筷子壓一下5張麵片,把兩邊尖的麵團放在麵片上邊的左邊。
  •  
    16
    從左到右卷好。
  •  
    17
    滾圓。
  •  
    18
    從中間切成兩半。
  •  
    19
    把麵團一片片往後撥,整成玫瑰花的樣子,放入高壓鍋抹好油的蒸隔上,第二次發麵。
  •  
    20
    25分鍾後,冷水上鍋蒸13分鍾關火悶5分鍾再開蓋。高壓鍋不加壓力閥。
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